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繁永煎餅

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制作黑米雜糧煎餅的方法是什么

點擊次數:  更新時間:21/08/13 17:05:08 來源:www.lyfyjb.com關閉
分    享:
    煎餅材料:黑米粉30克,小米粉25克,普通面粉50克,雞蛋一個,水120克,鹽3克。
1.黑米粉和小米粉,我都是直接用黑米和小米放到破壁機打的,自己打要盡量細膩一些。如果你家里沒有可以打粉的機器,就直接買市售的雜糧粉即可。
2.將其他的材料也都準備好,做雜糧煎餅要用到普通面粉,如果只用雜糧粉出來的口感會比較硬。
3.將黑米粉、小米粉和普通面粉都倒入大碗中混合,然后打入一顆雞蛋,倒入3克的鹽。
4.接著再倒入120克左右的清水,然后將材料充分的拌勻,一直變成這樣無顆粒的面糊糊狀態。
5.將不粘平底鍋底部均勻的抹點油后小火加熱,然后倒入差不多一半的面糊糊進去,一邊倒一邊轉動鍋子,讓面糊盡量攤得圓一些,厚薄度也均勻些。
6.隨著溫度的上升,朝下的那一面會先凝固定型,我們用鏟子將面餅整個翻過來,再煎另一面,一直煎到兩面都熟了就可以把煎餅拿出來了。
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