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繁永煎餅

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山東粗糧煎餅面糊的做法是什么

點擊次數:  更新時間:21/07/06 14:44:07 來源:www.lyfyjb.com關閉
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    山東粗糧煎餅面糊制作材料比例:若干斤白面、若干斤雜糧。 制作面糊順序:先將白面和雜糧混合勻,然后將。倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了(攪拌好后放置。再攪拌一次,然后再,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了)
    制作煎餅對材料的要求:1、對玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求。因為雜糧面粉如果粗糙了。 
2、在和煎餅面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。待用。
    攤雜糧煎餅是整個程序中關鍵的步驟,用書面文字不能表達清楚,請看VCD教學光盤實錄。剛開始練手法為了省面糊,可以用干面粉倒到平面鍋上用木頭刮板練習,以把面粉攤勻又不掉到地下為目的;因為每個人的習慣不一樣(也許有左撇子的),為了把面糊均勻攤開攤薄自己創立手法也可以,你可以轉圈的攤或者從左向右、從右向左、從上向下都可以。
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