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繁永煎餅

fanyong pancakes

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口感佳,綠色無添加的煎餅

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沂蒙地區煎餅有什么傳統吃法嗎

點擊次數:  更新時間:21/05/30 15:08:05 來源:www.lyfyjb.com關閉
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    煎餅是老沂蒙地區的傳統特色食物。家家戶戶頓頓離不開煎餅。那么在沂蒙地區,煎餅這種必不可少的食物有什么特色吃法嗎?
    煎餅亦可以在烙制好以后,食用時把各種菜卷在里面吃,群眾叫“就菜”或“么就”??删碓诩屣灷锏牟撕芏?,包括肉蛋蔬菜,以及各種腌制品。舊社會,窮人吃煎餅卷肉是一種享受,俗話說“煎餅卷豬肉,吃著沒有夠?!庇秒u蛋炒辣椒(香椿)也算上等“就菜”,也有口頭禪說:“煎餅卷雞蛋,吃得直出汗”。上學的孩子也有句趣話:“煎餅卷雞蛋,不給吃俺不念?!庇刑厣钠胀ň筒耸恰霸垢焙痛笫[。
    渣豆腐也是沂蒙山區的地方小吃。即把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細,加點豆面和鹽,用水煮燜后即可食用的一種家常菜,農村也叫“豆沫”。煎餅卷渣豆腐,再放上點辣椒面, 是貧苦農民填飽肚子的飯食。過去農忙時,沒有時間炒菜, 煎餅卷大蔥和甜醬是具風味的吃法。其次如大蔥蝦皮、辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等,只要有辣咸相配的就菜就好。俗話說:待要解饞,大辣大咸。
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