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繁永煎餅

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜攜帶、營養豐富

口感佳,綠色無添加的煎餅

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臨沂特色菜煎餅簡單的制作方法

點擊次數:  更新時間:21/05/28 14:55:05 來源:www.lyfyjb.com關閉
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    有一道特色的面食,相信作為吃貨的朋友都吃過,那就是煎餅。記得小時候經常拿軟的煎餅放在火爐上稍微一烤,就會變的很酥脆,是一個再美不過的沒事啦,不過現在都長大啦,很久沒吃過啦!想想父母每當收麥子或玉米,來不及做飯都會拿煎餅來湊合一頓。那么今天就來分享一下煎餅的做法吧!
首先準備的原料:面粉1.5kg 、精鹽適量、堿面5g 、綠豆芽2kg 、食用油適量、辣椒油150g、香蔥3-4棵。
制作工具:不銹鋼盆、平底鍋、油刷、鍋鏟等。
制作工藝:
1.將面粉放入盆內,加精鹽15g ,堿面5g ,用清水適量攪成面糊,餳10分鐘(面糊用手勺提起筷子粗的線狀即可)
2.起鍋開火,用油刷刷上一層薄油,關小火,倒入一手勺面糊,用鍋鏟抹勻,煎制顏色發青時翻至另一面,煎至成熟。
3.綠豆芽用沸水焯熟,放入蔥絲加入各種調料拌成涼菜,卷入煎餅中就可以食用啦!
    食用時,也可以卷入醋溜土豆絲,醬爆肉絲,根據自己的愛好都可以卷入其中。還有一些注意事項,調面糊時加水不要一次性加足哦,要分次加入,否則面糊就很易形成面疙瘩呢。面糊中不能摻雜面疙瘩。還有一定要掌握好四季的用水太軟揭不起,太硬容易折斷。
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