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繁永煎餅

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臨沂煎餅由來的傳說你知道嗎

點擊次數:  更新時間:21/05/17 10:45:05 來源:www.lyfyjb.com關閉
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    煎餅卷大蔥”構成了沂蒙山區人們才有的飲食文化現象,    作為煎餅的發源地,在沂蒙廣大農村至今仍保持著“戶戶支鏊子,家家攤煎餅”的習俗,并流傳著美麗的傳說。
    相傳很久很久以前,東蒙山一帶雜草叢生,人跡罕至,在蒙山望海樓下。住著巧珍和田壯一家,男耕女織,生活過的比較舒心。勞作之余,田壯勤學苦讀,成了遠近聞名的土秀才,十里八鄉誰家有個紅白喜事,都請田壯幫忙;誰家受了欺侮,田壯主動幫助寫訴狀,打官司,因此得罪了當地惡霸王洪三,被關進山間大牢,獄卒們惡狠狠地告訴巧珍:“你們家田壯整天咬文嚼字,專和我們家老爺過不去,老爺吩咐,這次只準送筆墨紙張,不準送飯,關他七七四十九天,看他還寫不寫!”看著自己的丈夫餓在牢房,巧珍吃不香、睡不甜,恍惚中夢見蒙山娘娘向她走來,說:“巧珍,別犯難,我傳授你個法子:你把小米磨成糊子,在燒熱的石板上攤成餅,不就像紙?再把大蔥作筆,豆醬當墨,還愁您的夫君沒飯吃?”一覺醒來,巧珍照此去做,果然靈驗,連忙把攤制的煎餅疊起來包在包袱里,放上大蔥提著豆醬給田壯送去,看大牢的見是“筆墨紙張”沒多盤問。
    就這樣,田壯喝著山泉水,吃著煎餅,就著大蔥蘸醬,過了七七四十九天,不但沒被餓死,反而神采奕奕,紅光滿面。惡霸王洪三風狀,不敢再關下去,就把人放了。人們為了使用方便,把薄石頭打磨的象圓形海龜一樣,再磨制光滑,叫做“鰲子”,后改為生鐵鑄具,也就演化為今天的帶“金”字旁的“鏊子”,巧珍因發明煎餅,被沂蒙山人供奉為“煎餅老奶奶”。煎餅又被叫做”狀元餅”。平安出獄后,他發憤苦讀, 吃著煎餅考上了狀元。善良的巧珍,為報答蒙山娘娘的恩德,熱心地給四鄰八舍傳授煎餅技藝,后來一傳十,十傳百,攤煎餅在八百里沂蒙傳開了。

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