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繁永煎餅

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜攜帶、營養豐富

口感佳,綠色無添加的煎餅

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臨沂煎餅的種類和食用方法是什么

點擊次數:  更新時間:21/05/07 15:20:05 來源:www.lyfyjb.com關閉
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    煎餅的品類、色澤、味道多種多樣。從制作使用的原料上分,有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等,用什么原料制作的,就叫什么煎餅;從制作所使用工具上又分為手工煎餅和機器煎餅;從制作方法上,分為攤煎餅、推煎餅、搟煎餅、滾煎餅等;從口感上分,又有酸煎餅、甜煎餅、原味煎餅等。不同的烙制工具,不同的原料,不同的制作方法,其色澤、味道、形狀也各不相同。
    煎餅的吃法也很多。煎餅卷大蔥是眾人皆知的典型山東吃法,吃的時候,將又圓又薄的一大張煎餅,放上一棵洗凈的大蔥,沾上大醬,然后順勢一卷即可。電影《紅日》中就有華野戰士吃煎餅卷大蔥的經典鏡頭。
    現今生活好了,吃煎餅配的菜肴也多了,卷豬頭肉,卷芹菜牛肉渣,卷炸黃鯽子魚,卷鮮香椿、腌咸菜、蒜薹、辣椒等等。美食家們還在做煎餅上下功夫,有的把雞蛋打在剛烙好還未下鏊子的煎餅上;有的將大棗煮熟,攪在"糊"中,做成營養豐富,口感軟甜的煎餅;有的把韭菜、雞蛋、豆腐炒好,放入新攤的煎餅中,再用少量油煎過,做成菜煎餅等等。
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