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繁永煎餅

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教給大家兩種雜糧煎餅糊的調制方法

點擊次數:  更新時間:21/09/24 17:50:09 來源:www.lyfyjb.com關閉
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    下面小編給大家分享一下這兩種雜糧煎餅糊的調制方法:
一.紫薯煎餅糊  
1.取上好的紫薯切成1厘米-2厘米厚的片,自然風干至無水分,用粉碎機或者石磨制成面粉狀。
2.取紫薯面5千克,玉米面2.5千克,小米面1.5千克,小麥面粉、黃豆面各1千克混合均勻。
3.再取玉米面5千克,小麥面粉2.5千克,小米面、高粱面各1.5千克,芝麻面500克混合均勻。
4.取步驟2混合好的粉料5千克倒入盆內,注入沸水2千克,用面杖攪拌均勻,再放入步驟3混合好的粉料3.5千克,注入冷水1千克混合,分次倒入粉碎機內攪拌成糊即可。
二.南瓜煎餅糊  
1.取上好的海南蜜南瓜去籽,切成1厘米-2厘米厚的片,自然風干至無水分,用粉碎機或者石磨制成面粉狀。
2.取南瓜面5千克,玉米面2千克,小米面、小麥面粉、黃豆面各1千克混合均勻。
3.再取玉米面5千克,小麥面粉2.5千克,小米面、高粱面各1.5千克,芝麻面500克混合均勻。
4.取步驟2混合好的粉料5千克倒入盆內,注入沸水2千克,用面杖攪拌均勻,再放入步驟3混合好的粉料2.5千克,注入冷水750克混合,分次倒入粉碎機內攪拌成糊即可。
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