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繁永煎餅

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜攜帶、營養豐富

口感佳,綠色無添加的煎餅

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正宗沂蒙煎餅常見的五種分類

點擊次數:  更新時間:21/05/29 15:09:05 來源:www.lyfyjb.com關閉
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    沂蒙煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食,也是久負盛名的地方土特食品。從使用的原料方面分類,又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等,不同的烙制工具,不同的原料,其味道也各不相同。烙好的煎餅薄如紙,折疊成卷,即可食用。經過晾干,疊成長方,可存放半月到一個月之久而不變質。出門攜帶也很方便,因此,人稱干糧。
     煎餅因是用原糧制作,麩皮沒有去掉,所以營養豐富,吃起來香酥松軟,且便于存放和攜帶,是一種富特色的地方食品。有人認為,食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進食欲,促進面部神經運動,有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。
    多種多樣的煎餅 在煎餅制作工藝基礎上,人們又變化出許多種不同的煎餅。在山東還有如下一些變化:
1.酸煎餅:將面糊發酵變酸,攤制出來的煎餅味道酸而特別。
2.柿子煎餅:煎餅攤好還沒烙熟之前,放上去皮的柿,然后將之涂抹均勻;烙熟后,煎餅色紅,味道甜。
3.酥煎餅:煎餅冷卻后再烙酥。
4.風味煎餅:隨著時代的發展,新口味的煎餅也出來,有不同的口味,比如香蕉煎餅、荔枝煎餅、蘋果煎餅等等
5.一品酥脆煎餅:薄脆類,各種口味。
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