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繁永煎餅

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜攜帶、營養豐富

口感佳,綠色無添加的煎餅

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臨沂煎餅成名的三個重要原因

點擊次數:  更新時間:21/04/23 15:45:04 來源:www.lyfyjb.com關閉
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    很多人就算沒吃過煎餅,那也聽說過臨沂煎餅。之所以這么出名,主要有以下三個原因:
1.煎餅其貌不揚,但傳承有序。至少在晉代開始,煎餅一度分布在廣大北方。泰山、沂蒙山區留存的傳統煎餅制作,堪稱古老工藝的活化石。
2.餅不在高,有仙則名。清代特別會吃的袁枚,其《隨園食單》多記江南美食,卻也點過山東煎餅的名:“山東孔藩臺家制薄餅,薄如蟬翼,大若茶盤,柔嫩絕倫?!彼踔琳J為,“吃孔方伯薄餅,而天下之薄餅可廢?!北就廖娜似阉升g專門寫了一篇洋洋灑灑的《煎餅賦》,詳細講述了煎餅的分類、制作、吃法。
3.淮海戰役讓山東煎餅名揚天下。山水交織的沂蒙山區,天然適合游擊戰爭,成為是山東有名的革命老區。粟裕將軍回憶說:“淮海戰場的勝利離不開山東人民的小推車……臨沂地區的人,寧可自己吃糠、吃地瓜葉,甚至以樹葉、野菜充饑,也要把用小麥、玉米、小米、高粱做的煎餅送到部隊?!?br />
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